CALIDAD CON SABOR A TRADICIÓN
Proceso
En Agro El Cuera, creemos que la calidad de un buen queso comienza mucho antes de llegar a la mesa. Cada etapa del proceso, desde el cuidado de nuestros animales hasta el empaque final, está guiada por el compromiso con la tradición, el bienestar animal y la excelencia artesanal. A continuación, te mostramos paso a paso cómo nace el sabor auténtico de nuestros quesos de cabra y oveja:
Alimento de calidad
Nuestros animales se alimentan con forrajes naturales y balanceados, cultivados en condiciones óptimas.
Ordeño
Realizamos el ordeño en condiciones higiénicas y controladas, cuidando el bienestar del animal y la calidad de la leche. Este proceso se hace con respeto y precisión para preservar todas sus propiedades.
Coagulación de la leche
Añadimos cuajo natural para coagular la leche y formar la cuajada. Este paso clave transforma la leche en una masa sólida, dando inicio a la magia del queso.
Corte, desuerado y moldeado
La cuajada se corta cuidadosamente para liberar el suero. Luego se coloca en moldes donde toma forma y comienza a adquirir su textura característica.
Salado y afinado
El queso se sala para intensificar su sabor y conservarlo. Después, se deja madurar en condiciones controladas, desarrollando aromas, textura y personalidad única.
Empaque y comercialización
Finalmente, el queso se empaca con cuidado para mantener su frescura. Está listo para llegar a tu mesa y ofrecerte una experiencia auténtica y deliciosa.